Otoño

Ensalada de espinacas

Detalles

Creado en Miércoles, 17 Febrero 2010 12:55

Receta de Otoño-Invierno.

Ingredientes:
1 kg. de espinacas frescas y muy tiernas
8 cebollitas tiernas
4 zanahorias pequeñas
sal
aceite de oliva
vinagre de calidad

Procedimiento:
Ponerlas espinacas en remojo en un librillo de agua fría. Escurrirlas y cortar las hojas en tiras finas. Pelar y picar finamente las cebollitas y las zanahorias. En un tazón, batir fuertemente 8 cucharadas de aceite, 4 de vinagre y un poco de sal. Disponer las verduras en una ensaladera y dejarla en un sitio frío, unas dos horas. Rociarlas con la salsa y servirlas.

Fuente: Anna Valero (Barcelona)

Propiedad es de las espinacas:
Importante fuente de calcio, cobre y potasio, que favorece la eliminación de líquidos y contrarresta el exceso de sal en las comidas. Contienen fibra, que desintoxica y favorece el tránsito intestinal para evitar el estreñimiento.

Beneficios de las espinacas:
Fortalece el sistema inmunológico.
Ayuda a fortalecer el cabello.
Favorece la absorción de hierro de los alimentos.
Ayuda a fortalecer los huesos.
Ayuda a fortalecer la vista.
Ayuda en la eliminación de líquidos.
Ayuda en los problemas digestivos como el estreñimiento,
Recomendada para personas que sufren de estrés