Otoño

Olla de Córdoba

  • Imprimir
Detalles
Creado en Miércoles, 17 Febrero 2010 11:18

Receta de Otoño-Invierno.

Ingredientes:
600 gr. de garbanzos
1 kg. de acelgas
150gr. de tocino
2 dientes de ajo
2 cebollas
aceite de oliva
agua

Procedimiento:
Dejar los garbanzos en remojo durante 12 horas. En una olla al fuego con tres dedos de agua, agregar los garbanzos, la cebolla y los ajos pelados y picados. Dejar cocer todo junto durante una hora. Pasado ese tiempo, añadir el tocino y la sal. Al cabo de media hora, agregar las acelgas limpias y cortadas en trozos. Dejar cocer todo junto unos cuarenta y cinco minutos aproximadamente. Cortar el tocino en trozos y servir caliente; el potaje debe quedar algo espeso.

 

Propiedades de la acelga:
Rica en fibra (capta agua). Por ello, soluciona problemas digestivos (estreñimiento y flatulencias) y suponen un alto aporte de calcio, hierro, magnesio y vitamina C.

Beneficios de Ia acelga:
Ayudan en Ia producción de glóbulos rojos y blancos.
Ayudan en Ia formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
Fortalecen Ia visión, el cabello y los huesos.
Protegen las mucosas del organismo.
Cuentan con propiedades antioxidantes.
Ayudan en los transtornos digestivos y desintoxican el Intestino.
Posee un suave efecto laxante.
Ayudan en los estados de nerviosismo y revitalizan el cerebro.